{"product_id":"kenya-koji-كينيا-كوجي","title":"Kenya - KOJI  كينيا - كوجي","description":"\u003ch5\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"conversation-turn-2\" class=\"w-full text-token-text-primary border-b border-black\/10 gizmo:border-0 dark:border-gray-900\/50 gizmo:dark:border-0 gizmo:bg-transparent dark:bg-gray-800 gizmo:dark:bg-transparent\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-4 gizmo:py-2 justify-center text-base md:gap-6 md:py-6 m-auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-1 gap-4 text-base mx-auto md:gap-6 gizmo:gap-3 gizmo:md:px-5 gizmo:lg:px-1 gizmo:xl:px-5 md:max-w-2xl lg:max-w-[38rem] gizmo:md:max-w-3xl gizmo:lg:max-w-[40rem] gizmo:xl:max-w-[48rem] xl:max-w-3xl } group\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-shrink-0 flex flex-col relative items-end\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pt-0.5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gizmo-shadow-stroke flex h-6 w-6 items-center justify-center overflow-hidden rounded-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative flex\"\u003e\n\u003cp\u003eقهوة تجريبية استثنائية، بمعالجة عالمية غير مألوفة، صُممت لتقدّم كوباً يغيّر توقّعاتك من أول رشفة.\u003cbr\u003eكثيفة، فاكهية، وغنية بالطبقات، تنفجر بإيحاءات فاكهية نابضة، حلاوة شرابية عميقة، ولمسة أومامي خفيفة تضيف للكوب طابعاً مميزاً ومعقّداً.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eتبدأ التجربة بحلاوة واضحة تشبه الأناناس الحلو، تتداخل معها إيحاءات عميقة من التوت الأسود، قبل أن تتوسع في الكوب بطابع غني من الفواكه الاستوائية. القوام كثيف وشرابي، والنهاية طويلة ومعقّدة، مع لمسة أومامي ناعمة تمنح الكوب عمقاً مختلفاً وتجربة غير تقليدية.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eهذه القهوة لافتة بكل معنى الكلمة؛ كوب غني، جريء، ومتغيّر، يترك حواسك في حالة فضول مع كل رشفة.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eعن المعالجة\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eتم تخمير هذه القهوة لا هوائياً مع إضافة ثقافة الكوجي Koji – Aspergillus oryzae، وهي ثقافة تُستخدم تقليدياً في اليابان في أطعمة ومشروبات مثل الميزو والساكي.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eخلال التخمير، يساعد الكوجي على تحرير المزيد من السكريات والأحماض الأمينية داخل كرزة القهوة، مما يعزز الحلاوة، القوام، والتعقيد في الكوب.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eالنتيجة هي قهوة شديدة التعبير، بإيحاءات فاكهية مكثفة، حلاوة شرابية، وقوام غني، مع عمق أومامي ناعم يميزها عن القهوات التقليدية.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eالإيحاءات\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eتوت أسود، فراولة، تمر، حلاوة شرابية، أومامي ناعم\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eتفاصيل القهوة:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"conversation-turn-5\" class=\"w-full text-token-text-primary border-b border-black\/10 gizmo:border-0 dark:border-gray-900\/50 gizmo:dark:border-0 bg-gray-50 gizmo:bg-transparent dark:bg-[#444654] gizmo:dark:bg-transparent\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-4 gizmo:py-2 justify-center text-base md:gap-6 md:py-6 m-auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-1 gap-4 text-base mx-auto md:gap-6 gizmo:gap-3 gizmo:md:px-5 gizmo:lg:px-1 gizmo:xl:px-5 md:max-w-2xl lg:max-w-[38rem] gizmo:md:max-w-3xl gizmo:lg:max-w-[40rem] gizmo:xl:max-w-[48rem] xl:max-w-3xl } group final-completion\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative flex w-[calc(100%-50px)] flex-col gizmo:w-full lg:w-[calc(100%-115px)] agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full gap-3 gizmo:gap-0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\" data-message-id=\"74f86aaa-db00-493f-bb92-fb7fe180b718\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eالمعالجة: كوجي\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eالايحاءات:\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eأناناس حلو، توت أسود، فواكه استوائية\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eالارتفاع: بين ١٩٠٠ متر\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eالتحميص: متوسط\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eالسلالة: SL34\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eالحصاد:2026\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eالتقييم: ٨٩\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eAn exceptional experimental coffee, shaped by a world-class processing method to deliver a cup that challenges expectations from the very first sip.\u003cbr\u003eIntensely fruity, dense, and richly layered, it bursts with vibrant fruit character, deep syrupy sweetness, and a subtle umami note that adds a unique layer of complexity.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe cup opens with a clear sweetness reminiscent of sweet pineapple, layered with deep notes of blackberry, before unfolding into a rich expression of tropical fruits. The body is dense and syrupy, with a long, complex finish and a soft umami depth that makes the experience feel truly distinctive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis is a genuine showstopper; a bold, expressive, and layered coffee that keeps your palate curious with every sip.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMore About the Process\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis coffee was anaerobically fermented with the addition of Koji culture – Aspergillus oryzae, a culture traditionally used in Japanese foods and drinks such as miso and sake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuring fermentation, the Koji helps unlock more sugars and amino acids within the coffee cherry, enhancing sweetness, body, and complexity in the cup.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe result is a remarkably expressive coffee with intense fruit character, syrupy sweetness, rich body, and a soft umami depth that sets it apart from traditional profiles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eProcess: Koji\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFlavour notes:\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eSweet Pineapple, Blackberry, Stone Fruits\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none white-space-prewrap\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElevation:\u003cspan\u003e 1900\u003c\/span\u003e m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoasting: Medium\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVarity:SL43\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHarvest:2026\u003c\/p\u003e","brand":"Jubran","offers":[{"title":"225 gm","offer_id":52128127222058,"sku":null,"price":26000.0,"currency_code":"IQD","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":52128127254826,"sku":null,"price":85000.0,"currency_code":"IQD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0820\/5352\/9898\/files\/CopyofCopyofCopyofBottomlessPortafilterSeriesforBREVILLE-54mm_1_f02cdf57-da01-496f-9cfc-e6b61aa10f86.png?v=1785009679","url":"https:\/\/jubrancoffee.com\/products\/kenya-koji-%d9%83%d9%8a%d9%86%d9%8a%d8%a7-%d9%83%d9%88%d8%ac%d9%8a","provider":"Jubran Specialty Coffee","version":"1.0","type":"link"}