دليلك للحصول على شهادات الجمعية العالمية للقهوة المختصة SCA
يُعد الانتقال من كونك محب وهاوي للقهوة إلى حبير معتمد رحلة غنية ومعقدة وغريبة واكتشاف للذات والشغف واكتشافك لغرابة وتعقيد هذا العالم مثل اكتشاف مذاق حبوب القهوة نفسها. تقدم الجمعية المتخصصة للقهوة (SCA) مسارًا للراغبين في تعميق معرفتهم ومصداقيتهم في عالم القهوة المتخصصة. في هذا المقال، سنرشدك بالتفاصيل للحصول على شهادة من SCA، لضمان فهمك التام للخطوات اللازمة ولرفع مستوى خبرتك في القهوة المختصة.
فهم شهادة SCA
تعتبر SCA منظمة غير ربحية تمثل آلاف المحترفين في مجال القهوة، من المنتجين إلى الباريستا في جميع أنحاء العالم. الشهادات التي تقدمها SCA معترف بها دوليًا وتوفر شكلًا موحدًا من التعليم لمختلف جوانب القهوة، من مصدرها إلى الكوب.
مسارات الشهادة
-
مهارات الباريستا: لمن يرغب في التميز في تحضير الإسبريسو ومهارات الباريستا.
-
التحضير: يركز على طرق التحضير، والطحن، والاستخلاص.
-
القهوة الخضراء: يتعلق بالقهوة الخام، والتصنيف، وزراعة القهوة.
-
التحميص: للتعلم حول عملية التحميص، ,والبروفايلز، والإنتاج.
-
المهارات الحسية: للمهتمين بتذوق القهوة وتحديد نكهاتها وتققيمها.
-
استدامة القهوة: دليل للممارسات المستدامة ضمن صناعة القهوة.
مستويات الشهادة:
لكل من مسارات الشهادة مستويات مختلفة:
- الأساسي: مقدمة لأولئك الذين ليس لديهم خبرة سابقة.
- المتوسط: يبني على المستوى الأساسي لأولئك الذين يسعون لفهم أعمق.
- الاحترافي: لمحترفي صناعة القهوة الذين يهدفون إلى تحقيق مستويات عالية من الكفاءة والعمل بهذا الاختصاص.
التحضير لشهادتك
- اختر مسارك: حدد أي مسار شهادة يتماشى مع أهدافك المهنية أو اهتماماتك.
- اكتسب خبرة: الخبرة العملية لا تُقدر بثمن. اعمل في كافيه او اي عمل متعلق في قهوة إذا أمكن.
- مواد الدراسة: استخدم الموارد الواسعة التي توفرها SCA، بما في ذلك منصتهم التعليمية عبر الإنترنت.
- الدورات الرسمية: التحق بدورات SCA الرسمية التي يقدمها مدربون معتمدون من SCA وقريبا سيكون هنالك مدربين مرخصين في العراق بالشراكة مع محمصة جبران.
- التدريب العملي: طبق معرفتك في المنزل أو في بيئة العمل.
- التواصل: تواصل مع مجتمع القهوة للحصول على الدعم والموارد الإضافية مثلا تستطيع ان تنظم الى مجموعة التيلكرام الخاصة بنا وكذلك مجموعة الواتساب او كروب الفيس بوك.
اجتياز الامتحان
يختتم كل مستوى شهادة بامتحان اونلاين وغالبًا تقييم عملي للمستويات المتوسط فأعلى. هذه الامتحانات شاملة ومصممة لضمان إتقانك للمهارات اللازمة.
الحفاظ على شهادتك
التعلم المستمر هو المفتاح. يتطور عالم القهوة باستمرار، والبقاء على اطلاع بالاتجاهات والتقنيات والمعلومات الجديدة سيساعد في الحفاظ المعلومات التي كسبتها في التدريب, على العموم شهادات الSCA لا تحتاج لاعادة التقييم الدوري.
ما بعد الشهادة: التفاعل مع المجتمع
تستضيف SCA أحداثًا مثل المعارض، والمسابقات، ولقاءات الفروع المحلية التي تقدم فرصًا إضافية للتعلم والتواصل, للاسف في العراق حاليا ليس لدينا فرع محلي ولكن يمكنك حضور الفعاليات في الدول المجاورة, او متابعنا قنواتنا للانظام للفعاليات التي نقيمها في محمصة جبران.
خلاصة القول، الحصول على شهادة SCA هو التزام بالتميز في مجال القهوة المخنصة. يتطلب ذلك التفاني، والدراسة، وشغفًا بالقهوة. سواء كنت تبدأ كمبتدئ أو كنت محترفًا يسعى لإثبات مهاراته، يمكن لشهادات SCA أن تفتح الأبواب وتوفر طريقة منظمة لتعميق فهمك لهذا المشروب العظيم
كتب بواسطة/محمد كمال
مدرب معتمد
