JUBRAN ETHIOPIA BEKELE جبران إثيوبيا بيكيلي

الوزن : 200 غم

عن المزرعة

قهوةٌ إثيوبيّةٌ استثنائيّة من مرتفعات 2200 متر، من محصول 2025، خضعت لمعالجةٍ لاهوائيّة بتخميرٍ يمتد 14 يومًا؛ لتقدّم فنجانًا غنيّ العطر، واضح المعالم، متوازن البناء.

في الكوب تتجلّى نكهاتٌ فاكهيّةٌ زاهية: الخوخ بحلاوته الناعمة، والفراولة بإشراقتها الرقيقة، والباشن فروت بطابعٍ استوائي يطيل النهاية ويمنحها حضورًا لذيذًا. أمّا التحميص المتوسّط فقد أُنجز بعناية ليحافظ على حلاوة القهوة ويُبرز تفاصيلها دون أن يطغى عليها.

تفاصيل القهوة:

• المعالجة: لا هوائية - 14 يوم تخمير

• النكهات: خوخ، فراولة، باشن فروت

• الارتفاع: 2200 متر

• التحميص: متوسط

• السلالة: ايريوم 
  
  
• التحميص: متوسط
  
  
• الحصاد:2025
  
  
• تقييم المحصول:89

 

وصفة التحضير مقترحة 

نسبة الماء للقهوة: 1:15
درجو الطحن: متوسطة (600-700 مايكرون)
عمر القهوة: تاريخ التحميص قد مضى عليه 7 -28 يوم للنتائج المثالية.
الجرعة: 15 غم قهوة
الماء: 225 مل
درجة حرارة الماء: 90-92 درجة مئوية
وقت التحضير: 2:30-3:00

  About the Coffee and the Farm 

An exceptional Ethiopian coffee from the highlands at 2,200 meters, harvested in 2025 and processed using an anaerobic fermentation that lasts 14 days—resulting in a cup that is intensely aromatic, clearly defined, and beautifully balanced.

In the cup, vibrant fruity notes shine through: peach with a soft natural sweetness, strawberry with a bright lift, and passion fruit with a tropical character that lingers into a long, delicious finish. The medium roast is carefully developed to preserve sweetness and highlight the coffee’s detail without overpowering its character.

 

Process:   14 days Anaerobic

Flavour notes: Peach, Strawberry, Passionfruit

Elevation: 2200 m

Roasting: Meduim 

Varity: Heirloom

Harvest:2025

Score:89

 

 A Recipe to start with:

COFFEE-TO-WATER RATIO: 1:15

COFFEE GRIND SIZE: Medium (600-700 microns)

COFFEE AGE: 7-28 days for better results 

COFFEE DOSE: 15 grams

WATER WEIGHT: 255 mL

WATER TEMPERATURE: 93°C-96°C

TARGET BREW TIME: 02:30 - 03:00